Olio Capitale e il focus sul programma

locandina di olio capitale 2025

Olio Capitale e il focus sul programma. In ogni edizione alle tematiche fondamentali si aggiungono novità di grande interesse. 

CONCORSO OLIO CAPITALE

In occasione della fiera di Olio Capitale 2025 si svolgerà il  Concorso Internazionale OLIO CAPITALE, evento prestigioso dedicato agli Oli Extra Vergini di Oliva Tipici e di Qualità, prodotti nell’area del Mediterraneo. Quest’anno in gara ci sono 176 oli. La nuova produzione come sempre verrà sottoposta a tre giurie: esperti assaggiatori, rinomati ristoratori e il pubblico appassionato. Le premiazioni si terranno venerdì 14 marzo, alle 15, nella Hall 27, sala Illy.

OLIO CAPITALE NEI RISTORANTI

Organizzato da Olio Capitale in collaborazione con Fipe Trieste e Fipe Friuli Venezia Giulia si svolgerà anche quest’anno ‘L’olio nel Piatto’, evento diffuso in cui poter gustare proposte gastronomiche caratterizzate dall’utilizzo di diversi oli extravergine di oliva. Il “piatto Olio Capitale 2025”, potrà contare su tre oli abbinamenti per scoprire la differenza tra le diverse proposte scelte. 

TERZA EDIZIONE DI COCKTOIL

Anche quest’anno torna CocktOIL, dal 7 al 16 marzo, il fuorisalone molto atteso, giunto alla terza edizione, con un’ampia proposta di cocktail dove tra gli ingredienti ci sarà sempre l’olio evo. Dodici locali proporranno un drink creato ad hoc con un olio extra vergine di oliva dei produttori presenti in fiera. Le ricette saranno preparate all’interno di Olio Capitale, nel Giardino degli Ulivi, nelle giornate di venerdì 14 e sabato 15 dalle ore 13 alle 16.

Domenica 9 marzo alle 20 durante la partita Pallacanestro Trieste vs Scafati Givova, drink CocktOIL, preparato dal vincitore CocktOil 2024 Sebastiano Villatora (Antico Caffè Torinese). Sabato 15 marzo dalle 18 alle 21 CocktOIL party presso Sala Illy padiglione 27 Generali Convention Center: si sfideranno i 2 migliori cocktail della settimana che verranno giudicati dagli espositori. Le premiazioni si terranno dalle 15 alle 16 domenica 16 marzo nel Giardino degli Ulivi, padiglione 28, dove i 2 finalisti riproporranno al pubblico i propri Signature Cocktail con l’olio Evo.

cocktoil

CONVEGNO INAUGURALE

Venerdì 14 marzo alle 11.00, Hall 27, Sala Illy dopo il taglio del nastro previsto per le 10.30 
“Nutrire il Corpo: l’Olio Evo fonte di salute, gusto e benessere”.

Ore 11.00 Inizio Convegno inaugurale
Saluti Istituzionali:
Antonio Paoletti, Presidente Camera di commercio Venezia Giulia
Stefano Zannier, Assessore alle Risorse agroalimentari, forestali, ittiche e montagna del Friuli Venezia Giulia
Roberto Dipiazza, Sindaco di Trieste
Angelo Tortorelli, Presidente Mirabilia Network
Michele Sonnessa, Presidente Associazione nazionale Città dell’Olio
interventi:
L’olio come fattore di benessere sociale e di comunità alla base di un territorio in salute con Luca Toschi, Fondatore e Presidente del Centro Ricerche scientia Atque usus per la Comunicazione Generativa ETS e Direttore del Generative Communication Lab (Fondazione PIN – Polo di Prato / Università di Firenze)

La mindfulness tra gli olivi Nicola Malorni con Psicologo analista e Presidente Cooperativa Sociale KAIROS

Olio EVO e i suoi benefici per la salute del fegato con Natalia Rosso, Group Leader MASLD Unit FIF (Fondazione Italiana Fegato)

L’Olio Evo si racconta nella cucina e nelle persone dei territori con Peppone Calabrese, Conduttore Linea Verde Rai 1

Sport, olio e alimentazione con Margherita Granbassi, Conduttrice Lina Verde Rai 1 e Olimpionica di scherma
Conduce: Adele Di Benedetto, Giornalista e conduttrice Alma TV

CONVEGNO del CONSIGLIO NAZIONALE RICERCHE / Enterprise Europe Network

L’incontro su “Tecnologie Innovative per la Filiera dell’Olio di Oliva – Sinergie vincenti tra ricerca e impresa” è  in programma il 14 marzo 2025 alle 15.30 in Sala Ressel. L’evento è il risultato della collaborazione di Aries con il Consiglio Nazionale delle Ricerche, resa possibile dalla  presenza nel partenariato del Consorzio EEN Friend Europe, attuatore nel Triveneto delle attività della rete Enterprise Europe Network – Consorzio e Rete dei quali Aries fa parte fin dalla loro costituzione nel 2007. EEN è uno strumento che consente di supportare efficacemente la competitività delle imprese, sia nelle loro attività di internazionalizzazione, sia di innovazione e ricerca di partner tecnologici. Il tutto a testimonianza dell’elevata attenzione (anche in Olio Capitale) di Aries e della Camera di Commercio Venezia Giulia verso l’innovazione tecnologica nel settore primario (agricoltura e pesca-acquacoltura), che da anni si traduce in numerose attività di supporto e in progetti pilota.

Gli interventi degli esperti del CNR descriveranno più esempi di tecnologie innovative legate all’olivicoltura. Il primo prevede l’utilizzo di dispositivi tascabili per la filiera dell’olivicoltura (che consente misurazioni rapide, non distruttive, per analisi del prodotto sostenibili e a basso impatto ambientale). Seguiranno esempi di trattamento delle acque di vegetazione dei frantoi, contenenti composti di alto valore aggiunto quali i polifenoli, sempre più utilizzati negli integratori nutraceutici, cosmetici, bevande. Da ultimo, il progetto “Passatadoliva” riporterà la realizzazione di una pasta d’oliva di qualità, ottenuta con la valorizzazione alimentare dei sottoprodotti della filiera olivicola.

NETWORK MIRABILIA

Anche quest’anno ad Olio Capitale verrà valorizzato il turismo enogastronomico, che è una delle principali tendenze di viaggio. Si parlerà quindi dell’offerta commerciale dell’oleoturismo delle aziende selezionate sui territori del Network Mirabilia e dei punti di attrazione turistica collegata all’olio dei territori.
Mirabilia è un’associazione costituita da Unioncamere Nazionale e da 21 Camere di Commercio italiane per mettere in collegamento e valorizzare aree accomunate dalla rilevante importanza storica, culturale e ambientale, nonché caratterizzate dalla presenza di siti UNESCO – Patrimonio dell’umanità. Un sodalizio, nato per creare un’interazione tra attori istituzionali ed economici e tra modelli di governance alla base delle politiche di sviluppo del territorio.
Il seminario di Mirabilia “L’oleoturismo per la valorizzazione dei territori e l’integrazione dell’offerta delle imprese olivicole” si terrà sabato 15 marzo alle 11. 

CONVEGNO DELLA REGIONE PUGLIA

“La Puglia: azioni e sfide per la valorizzazione del paesaggio olivicolo e dell’olio extra vergine di oliva” è il titolo dell’incontro organizzato il 15 marzo alle 15, Hall 27, Sala Ressel con i produttori, associazioni e stakeholders presenti a Olio Capitale, promosso dalla Regione Puglia – Dipartimento agricoltura, Sviluppo rurale ed ambientale in collaborazione con il Coordinamento regionale delle Città dell’Olio della Puglia.

TALK CITTÀ DELL’OLIO

Le Città dell’Olio di Puglia, Sardegna, Lazio e Veneto saranno protagoniste di un cartellone di incontri in programma durante tutti i giorni della fiera presso l’Area Città dell’Olio per diffondere la cultura dell’olio. Più di 10 talk dedicati a promuovere gli oli del territorio e le bellezze paesaggistiche, storiche, culturali ed architettoniche delle Comunità dell’Olio.